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資料詳細

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目次

野菜のキホン

野菜とはなにか/野菜と果物の判断がむずかしいもの/緑黄色野菜と淡色野菜/豆類と莢実類/食べる部分ごとの分類

野菜を育てよう!

苗の選び方/苗の植えつけ/いも・球根の場合/日当たり/水やり/水生植物の場合/土づくりのコツ/肥料の話/コンテナ・プランターへの準備/連作障害/支柱への誘引/摘芯・わき芽かき/タネまきの時期/タネまき/タネをまいた後の水やり、間引き/害虫と病気の話/薬剤を使わない病害虫対策

さといも

ずいき(いもがら)の正体は?

ながいも

れんこん/ゆりね

ねぎ

花の咲かない品種

にら

ニラの花は虫の大好物

たまねぎ

にんにく/らっきょう

アスパラガス

見て楽しむアスパラガス

とうもろこし

飼料用のトウモロコシ

みょうが

ショウガは咲くの?

●菜園の生きものたち(1)

チョウ・ガの仲間

そらまめ

身近なところにソラマメの仲間

えだまめ

ダイズの原種、ツルマメ

いんげん

西日本でいんげんといったら…

えんどう

ツタンカーメンのえんどう

らっかせい/しかくまめ

なたまめ/はなまめ

あずき/ささげ

ひよこまめ/レンズまめ

きゅうり

きゅうりのいぼいぼと白い粉

しろうり/まくわうり

とうがん

にがうり

かぼちゃ

そうめんかぼちゃ(キンシウリ)

ズッキーニ/はやとうり

かんぴょう/へびうり

●菜園の生きものたち(2)

コウチュウの仲間

オクラ

花を食べるオクラ?

おかのり/モロヘイヤ

ルッコラ

ワイルドルッコラ(セルバチコ)

●菜園の生きものたち(3)

バッタ・キリギリス・コオロギの仲間/カメムシの仲間

だいこん

野生のだいこん、ハマダイコン

ラディッシュ

貝割大根を作ろう!

かぶ

カブの仲間だけど、葉を食べる種類

●だいこんとかぶいろいろ

だいこんの仲間/かぶの仲間

はくさい

結球しないはくさい

キャベツ

キャベツから生まれたブロッコリー

●キャベツいろいろ

こまつな/チンゲンサイ

タアサイ/みずな

たかな/わさびな

ザーサイ/アスパラな

クレソン

プランターでも育つクレソン

ほうれんそう

ビート

テンサイ(サトウダイコン)

スイスチャード/ひゆ

アイスプラント/つるむらさき

さつまいも

観賞用のさつまいも

なす

白なすは花も白いの?

トマト

いろいろなトマト

じゃがいも

ソラニン中毒に気をつけよう

ピーマン

ししとうはピーマンの仲間

●ピーマンいろいろ

シマトウガラシの仲間

●菜園の生きものたち(4)

その他、野菜を食べる生きものたち

ごま

きくいも

野原に生えるキクイモ

しゅんぎく

ごぼう

西洋こぼう(サルシフィ)

レタス

レタスはアキノノゲシ属

チコリ

●レタスとチコリいろいろ

レタスの仲間/チコリの仲間

しょくようぎく/ヤーコン

きんじそう/コーンサラダ

にんじん

野生のニンジン

パセリ

ちりちりにならないパセリ

セロリ

茎を食べるセロリ

あしたば

●菜園の生きものたち(5)

野菜を守ってくれる生きものたち

まだまだあるよ 食べる植物の花

山菜

花が咲かない山菜

ハーブ

穀物

伝統野菜・地方野菜

主な伝統野菜の例/地方野菜いろいろ

索引

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