カトリーネ・クリンケン/著,リーネ・ファルク/写真,くらもと さちこ/訳 -- 誠文堂新光社 -- 2020.4 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map H/596.2/ク/ 0114281033 一般 利用可

資料詳細

タイトル 北欧料理大全
副書名 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101
著者 カトリーネ・クリンケン /著, リーネ・ファルク /写真, くらもと さちこ /訳  
出版者 誠文堂新光社
出版年 2020.4
ページ数 239p
大きさ 25cm
一般件名 料理(西洋)
NDC分類(8版) 596.23
NDC分類(9版) 596.23
ISBN13桁 978-4-416-52016-1
定価 ¥3200
内容紹介 コペンハーゲンを拠点に、約40年間食の仕事に従事してきた著者が、北欧で広く愛されている料理101点を選り抜いて紹介。レシピと共に、北欧の食材や、その食材をどのように使うかについての基礎知識も伝える。