藤子・F・不二雄/まんが,藤子プロ/監修,今津屋 直子/監修,小学館ドラえもんルーム/編 -- 小学館 -- 2017.7 -- 498.5

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 児童 Map /498/ド/ 0113976617 児童書 利用可
多度 児算 /498/ド/ 0720330943 児童書 貸出中
長島 マンガ Map /498/ド/ 0620309500 児童書 利用可

資料詳細

タイトル ドラえもん科学ワールドspecial食べ物とお菓子の世界
著者 藤子・F・不二雄 /まんが, 藤子プロ /監修, 今津屋 直子 /監修, 小学館ドラえもんルーム /編  
叢書名 ビッグ・コロタン
出版者 小学館
出版年 2017.7
ページ数 191p
大きさ 19cm
一般件名 食品
NDC分類(8版) 498.5
NDC分類(9版) 498.5
ISBN13桁 978-4-09-259154-7
定価 ¥850
内容紹介 ポテチを食べると止まらなくなるのはなぜ? 小麦粉がふっくらパンに変身するのはなぜ? お砂糖は勉強ができる「ひみつ道具」? 食べ物とお菓子に関する不思議を、ドラえもんのまんがとともにわかりやすく解説する。
児童内容紹介 食べたり飲んだりしないと生きていけないのはなぜ?「おいしい」と「まずい」はなぜあるの?お米にふくまれる栄養とは?「ドラえもん」のまんがを楽しみながら、最新の科学知識(ちしき)を学べる本。食べ物の魅力(みりょく)や安全性(あんぜんせい)、おいしさの仕組み、料理の不思議などをわかりやすく説明します。

目次

(1)食べ物は生きる源
  まんが のび太漂流記
  ・食べたり飲んだりしないと生きていけないのはなぜだろう?
  ものしりコラム 「1日3食」には理由がある!
  ・おいしく食べる方法、いったいだれが考えたの?
(2)食べ物の魅力と安全性
  まんが しずちゃんの心の秘密
  ・「おいしい」と「まずい」はなぜあるんだろう?
  ・人の身体をつくって動かす栄養素ってどんなもの?
  ものしりコラム 良質なたんぱく質とは?
  ・「よくかんで食べなさい」「よく焼いて食べなさい」の理由は?
  ものしりコラム 安全でおいしい牛乳のために
(3)おいしさのしくみ
  まんが ジャイアンシチュー
  ・甘い・酸っぱい・塩からい・苦いって何だ?
  ・「うま味」を最初に発見したのは日本人だって、ホント?
  ものしりコラム 料理の「だし」ってどんなもの?
  ・食べ物の好ききらいってどうしてあるんだろう?
  ものしりコラム きらわれ者がたちまち人気者に!?
(4)料理の不思議
  まんが 目は口ほどに物を食べ
  ・肉やえびに熱を加えると、茶色くなったり赤くなるのはなぜ?
  ものしりコラム りんごの切り口が茶色くなるのはなぜ?
  ・自分で卵料理をつくってみよう! 黄身と白身、どちらが先にかたまる?
  ものしりコラム 酵素って何?
  ・砂糖って何からできている? 温度によってどう変化する?
  ものしりコラム 砂糖はインド生まれ
(5)お米のちから
  まんが タタミのたんぼ
  ・毎日当たり前のように食べているお米にふくまれる栄養とは?
  ものしりコラム お米ができるまで
  ・炊飯器の中では、何が起こっているの?
  ・なぜご飯は、かめばかむほど甘く感じるの?
  ものしりコラム 米からつくられる食べ物は、たくさんある!
(6)小麦粉は変身の天才だ
  まんが 変身ビスケット
  ・パン、うどん、クッキー…小麦粉ってなぜ変身できるの?
  ・世界&日本の小麦粉料理、いくつ知ってる?
  ・シュークリームづくりにチャレンジしてみよう!
(7)お菓子の世界(1)
  まんが おかし牧場
  ・みんなが大好きなチョコレートは何からつくられているの?
  ・アイスクリームのなめらかなおいしさの秘密を教えて!
  ・スナック菓子はどうして食べ始めたらやめられなくなるの?
  ものしりコラム ポテトチップスのクライシス(危機)!
(8)お菓子の世界(2)
  まんが ウラシマキャンデー
  ・キャンデーやあめって、どういう意味の言葉?
  ものしりコラム 疲れたら「甘いもの」がほしくなるのはなぜ?
  ・グミやガムにも身体に役立つことってあるの?
(9)お菓子の世界(3)
  まんが ツモリガン
  ・ドラえもんの大好物どら焼きって、どんなお菓子?
  ・お菓子ってどんな種類に分けられるの?
  ・あんこに欠かせない小豆って、そんなにすごい食べ物なの?
(10)果物の世界
  まんが 一晩でカキの実がなった
  ・果物の「旬」って、どういう意味?
  ・果物にはどんな栄養素がふくまれているの?
  ・赤、紫、オレンジ色…。果物はなぜ色鮮やかなの?
  ・熟した果物はなぜやわらかい? 渋柿はなぜ干すと甘くなる?
(11)飲み物の世界
  まんが アドベン茶で大冒険
  ・水分をとらないと、人間は生きられない?
  ものしりコラム スポーツ飲料とは?
  ・緑茶、紅茶、ウーロン茶…。もとはぜんぶ同じお茶?
  ものしりコラム 紅茶にはちみつを入れると、どうして黒っぽくなる?
  ・濃縮還元ジュースって何? 牛乳が白いのはどうして?
(12)食べられることに感謝
  まんが 腹ぺこのつらさ知ってるかい
  ・「食べ物がない!」なんてこと、起こらないと思うんだけど…?
  ・食べることを大切にするために、何から始めればいいのかな?
おわりに