片岡 護/著 -- 新星出版社 -- 2000.2 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map H/596.2/カ/ 0111580833 一般 利用可
長島 閉架一 Map /596.2/カ/ 0610010647 一般 利用可

資料詳細

タイトル イタリア料理の基本
副書名 アンティパストからドルチェまで
著者 片岡 護 /著  
出版者 新星出版社
出版年 2000.2
ページ数 223p
大きさ 24cm
一般件名 料理(西洋)-イタリア
NDC分類(8版) 596.23
NDC分類(9版) 596.23
ISBN 4-405-09661-9
定価 ¥1800
内容紹介 基本となるソースから、アンティパスト、スープ、パスタ、リゾット、魚料理、肉料理、ドルチェ、カクテルまで、日本におけるイタリア料理界のトップシェフ片岡護のレシピを追って紹介。