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酪農かあさんが教える台所チーズ 貸出可

スローライフミルク研究会／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2021.3 -- 648.18

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map /648.1/ﾗ/ 0114367030 一般 可 利用可

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タイトル 酪農かあさんが教える台所チーズ
副書名 簡単楽しいおいしい
著者 スローライフミルク研究会 ／編  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2021.3
ページ数 81p
大きさ 21cm
一般件名 チーズ
NDC分類(9版) 648.18
ISBN13桁 978-4-540-20197-4
定価 ¥1300
内容紹介 材料はノンホモ・低温殺菌牛乳と酢と塩だけ、乳酸菌もレンネットも不要。台所で簡単にできるチーズ作りを、この製法を発見した酪農家のお母さんたちが解説。チーズと副産物ホエーを使った料理も紹介します。

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