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お豆なんでも図鑑 貸出可

石谷　孝佑／監修 -- ポプラ社 -- 2013.4 -- 616.7

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 児童 Map /616/ｵ/ 0113594774 児童書 可 利用可
中央 書庫 Map /616/ｵ/ 0113594782 児童書 可 利用可
中央 書庫 Map /616/ｵ/ 0113468722 児童書 可 利用可

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タイトル お豆なんでも図鑑
副書名 いろいろな豆と加工食品が大集合!
著者 石谷　孝佑 ／監修  
叢書名 もっと知りたい!図鑑
出版者 ポプラ社
出版年 2013.4
ページ数 159p
大きさ 27cm
一般件名 豆類
NDC分類(8版) 616.7
NDC分類(9版) 616.7
ISBN13桁 978-4-591-13249-4
定価 ¥4800
内容紹介 豆の種類と特徴、日本や世界の豆料理、畑やプランターで豆を育てる方法…。いろいろな豆の種類や特徴から豆からつくる加工食品まで、豆と加工食品のすべてを写真やイラストで紹介します。見返しに説明あり。
児童内容紹介 豆はどこからやってきた?大豆ってどんな豆?いんげん豆はどうやってできる?豆の種類やその特徴(とくちょう)、豆の栽培(さいばい)の方法、豆を使った料理や加工食品などについて、わかりやすく紹介(しょうかい)します。なっとうの作り方や、世界の豆料理も教えます。

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目次

はじめに
この本の使い方
1章 豆ってなんだろう?
豆のすがた
豆にはたくさんの種類がある
豆には栄養がいっぱい
毎日食べている豆の加工食品
生まれ変わる大豆油
豆はどこからやってきた?
日本全国でつくられている豆
世界から運ばれてくる豆
豆と年中行事
2章 大豆
[大豆]
大豆ってどんな豆?
大豆はアジアから世界に広まった
大豆のいろいろ
大豆ができるまで
育ててみよう! 畑で大豆を栽培する
つくってみよう! 枝豆を使った料理
日本の大豆料理
つくってみよう! 大豆の郷土料理
3章 いろいろな豆
[あずき・ささげ]
あずき・ささげってどんな豆?
あずき・ささげの栽培地域
あずき・ささげのいろいろ
つくってみよう! あずき・ささげを使った料理
[あずきの加工食品]
あん
あんは和菓子の主役
つくってみよう! あんを使った料理
もっと調べてみよう
さくいん
写真提供・協力者一覧

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