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うどんを打つ 貸出可

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2012.3 -- 596.38

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 書庫 Map H/596.3/ｳ/ 0113310353 一般 可 利用可
長島 くらし Map /596.3/ｳ/ 0610636680 一般 可 利用可

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タイトル うどんを打つ
副書名 プロが教えるうどんの基礎と定番・創作60品
著者 柴田書店 ／編  
出版者 柴田書店
出版年 2012.3
ページ数 91p
大きさ 26cm
一般件名 うどん
NDC分類(8版) 596.3
NDC分類(9版) 596.38
ISBN13桁 978-4-388-06135-8
定価 ¥1900
内容紹介 讃岐、関東、関西それぞれのうどんの味づくりにおける基本技術と、人気店のメニューを紹介。うどんの基本の食べ方から、麵打ちの技、だし・つゆづくりの手順、カレー・味噌煮込み・鍋焼きうどんなどのレシピまで収録。

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