丸瀬 由香里/料理,森本 菜穂子/写真 -- 亜紀書房 -- 2022.7 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map H/596/マ/ 0114496409 一般 利用可

資料詳細

タイトル 発酵ある台所
著者 丸瀬 由香里 /料理, 森本 菜穂子 /写真  
出版者 亜紀書房
出版年 2022.7
ページ数 95p
大きさ 25cm
一般件名 料理 , 調味料 , 麴かび
NDC分類(9版) 596
ISBN13桁 978-4-7505-1745-2
定価 ¥1600
内容紹介 自家製の発酵調味料で毎日の料理がもっと豊かに、ラクになる。塩麴、醬油麴、味噌、甘酒、豆造といった麴を使った発酵調味料の作り方と、それらを使ったレシピを、季節ごとに紹介する。