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すがたをかえる食べもの 7
貸出可
香西 みどり/監修 -- 学研プラス -- 2016.2 -- 619
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
中央
児童
Map
/619/ス/7
0114002686
児童書
可
利用可
中央
児童カウンター
/619/ス/7教科書
0114260912
児童書
可
貸出中
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資料詳細
タイトル
すがたをかえる食べもの 7
著者
香西 みどり
/監修
巻の書名
魚がへんしん!
出版者
学研プラス
出版年
2016.2
ページ数
47p
大きさ
29cm
一般件名
農産製造
,
食品
NDC分類(8版)
619
NDC分類(9版)
619
ISBN13桁
978-4-05-501172-3
定価
¥2800
内容紹介
身近な食べものが、どんなふうに手を加えられて「へんしん」していくのかを、写真やイラストを用いて紹介。7は、魚からできるさしみ、つくだ煮、ひもの、かつおぶし、かまぼこなどを取り上げる。
児童内容紹介
食べものの世界は、のぞいてみると、じつはとても奥深(おくぶか)くて面白い世界。さあ、みんなで食べものを楽しんでみましょう。魚が、さしみや鮭(さけ)フレーク、ひもの、かつおぶし、ツナ缶(かん)、かまぼこ、ちくわなどに「へんしん」していく様子を、たくさんの写真やイラストを使って紹介(しょうかい)します。
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目次
魚のこと知ってる?
み~んな「魚」からできているんだ!
へんしん! さしみ(切る)
さらにへんしん! すし(にぎる)
へんしん! つくだ煮(煮つめる)
へんしん! 鮭フレーク(身をほぐす)
へんしん! ひもの(干す)
ひものいろいろずかん
へんしん! しらす干し(ゆでて干す)
へんしん! かつおぶし(いぶして干す)
へんしん! ツナ缶(缶づめにする)
魚の缶づめずかん
へんしん! かまぼこ(練って蒸す)
練りものいろいろずかん
へんしん! ちくわ(練って焼く)
へんしん! いくら(たまごをほぐす)
魚のたまごずかん
へんしん! いかの塩辛(塩づけして発酵させる)
海そうがへんしん! こんぶ(干す)
さらにへんしん! おぼろこんぶ(酢につけてけずる)
海そうがへんしん! のり(すいてかわかす)
海そうがへんしん! かんてん(煮て冬に干す)
発表のアイディアをまとめよう!
食べものの豆ちしき
1 魚を食べる歴史
2 うまみをうみだす「だし」の材料
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