資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

実況・料理生物学 貸出可

小倉　明彦／著 -- 文藝春秋 -- 2017.2 -- 596

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
多度 閉一 Map B/596/ｵ/ 0710797614 一般 可 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 実況・料理生物学
著者 小倉　明彦 ／著  
叢書名 文春文庫
出版者 文藝春秋
出版年 2017.2
ページ数 253p
大きさ 16cm
一般件名 料理 , 生物学
NDC分類(8版) 596
NDC分類(9版) 596
ISBN13桁 978-4-16-790801-0
定価 ¥780
内容紹介 カレーライスとカプサイシン、ラーメンと浸透圧、お茶とポリフェノール…。ごく身近な「料理」という作業を題材に、生物学を体感する大阪大学の人気講義「料理生物学入門」をもとにした、やさしく楽しい科学本。

ページの先頭へ