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コーヒー「こつ」の科学
貸出可
石脇 智広/著 -- 柴田書店 -- 2008.9 -- 619.89
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資料区分
帯出区分
状態
中央
書庫
Map
/619.8/イ/
0112796271
一般
可
利用可
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資料詳細
タイトル
コーヒー「こつ」の科学
副書名
コーヒーを正しく知るために
著者
石脇 智広
/著
出版者
柴田書店
出版年
2008.9
ページ数
182,5p
大きさ
21cm
一般件名
コーヒー
NDC分類(8版)
619.89
NDC分類(9版)
619.89
ISBN13桁
978-4-388-25114-8
定価
¥1800
内容紹介
コーヒーのこと、本当に知っていますか? とかく蘊蓄がつきもの、でも根拠があいまいなコーヒー論に科学の視点で軽快に斬りこみます。コーヒーの成分や加工、おいしい淹れかたなど、身近な疑問がQ&Aスタイルで楽しめる書。
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