谷 昇/[著] -- 世界文化社 -- 2001.12 -- 596.23

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 書庫 Map H/596.2/タ/ 0112572987 一般 利用可

資料詳細

タイトル ビストロ仕立てのスープと煮込み
副書名 Joie de la cuisine ménagère
著者 谷 昇 /[著]  
叢書名 別冊家庭画報
出版者 世界文化社
出版年 2001.12
ページ数 113p
大きさ 26cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
NDC分類(8版) 596.23
NDC分類(9版) 596.23
ISBN 4-418-01147-1
定価 ¥1600
内容紹介 ごちそうシチューでおもてなし、季節が香る本日のスープ、受け継がれてきた各地の煮込みなど、人気フレンチレストランのシェフに習うスープと煮込み。フレンチ煮込みをおいしくするコツや調理器具、フランス料理の基礎も紹介。