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麴親子の発酵はすごい! 貸出可

山元　正博／著,山元　文晴／著 -- ポプラ社 -- 2020.12 -- 588.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map /588.5/ﾔ/ 0114346588 一般 可 利用可

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タイトル 麴親子の発酵はすごい!
著者 山元　正博 ／著, 山元　文晴 ／著  
出版者 ポプラ社
出版年 2020.12
ページ数 189p
大きさ 19cm
一般件名 麴かび
NDC分類(8版) 588.51
NDC分類(9版) 588.51
ISBN13桁 978-4-591-16843-1
定価 ¥1500
内容紹介 「麴」には無限の可能性がある! 4代にわたり麴と向き合ってきた学者親子が、麴の驚きの健康・美容効果、廃棄物を家畜用の乾燥資料に転換する力などについて解説。塩麴・甘酒・麴水を使った簡単レシピも紹介する。

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