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フードビジネス論 貸出可

大浦　裕二／編著,佐藤　和憲／編著 -- ミネルヴァ書房 -- 2021.5 -- 611.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map /611.3/ﾌ/ 0114376924 一般 可 利用可

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タイトル フードビジネス論
副書名 「食と農」の最前線を学ぶ
著者 大浦　裕二 ／編著, 佐藤　和憲 ／編著  
出版者 ミネルヴァ書房
出版年 2021.5
ページ数 5,190p
大きさ 21cm
一般件名 食料品
NDC分類(9版) 611.3
ISBN13桁 978-4-623-09116-4
定価 ¥2400
内容紹介 社会状況の変化とともに様変わりしているフードビジネスの現状や課題を解説。食料経済学の基礎をベースに生産から消費の現場まで一連の流れを追い、多岐にわたる現代の課題を取り上げる。ビジネスに必須の情報が満載。

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