福田 淳子/著 -- 河出書房新社 -- 2011.12 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 書庫 Map H/596.6/フ/ 0113286355 一般 利用可

資料詳細

タイトル シュークリーム
副書名 はじめてでも失敗しない、黄金レシピ
著者 福田 淳子 /著  
出版者 河出書房新社
出版年 2011.12
ページ数 63p
大きさ 26cm
一般件名 菓子
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.65
ISBN13桁 978-4-309-28299-2
定価 ¥1400
内容紹介 やわらか、ざくばり、パイシューといった基本のシュークリーム8種と、スワンシューなどの華やかな上級者向けのシュー菓子の作り方を紹介。生地やクリームの正しい状態や手順の写真を掲載し、失敗しないコツも丁寧に解説する。