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dancyu 2022-9 貸出可

-- -- 20220805 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 書庫 Map /// 0114764368 雑誌 可 利用可

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資料詳細

タイトル dancyu
出版者 プレジデント社
刊行頻度
大きさ 28cm
NDC分類(9版) 596.05
定価 ¥891

巻号詳細

発行日 20220805
巻号表記形 2022-9
特集内容 美しいカレー

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
特集 美しいカレー 14
沖縄カレー雨林～やんばる慕情 川口美保∥文 16
「スーリヤ食堂」本部町
「波羅密」今帰仁村
「ナイスネス」名護市
「ハーミネース」今帰仁村
「ワルンルンパ」本部町
「丸祇羅沖縄」本部町
やんばるカレー雨林MAP 25
ワンギガ★カレー 26
焦がしバターのカルダモン・キーマカレー 村上愛子<カレー料理人>∥教える人 28
クローブ・ポークビンダルー 田中源<「アトリエデリー」料理長>∥教える人 32
鮭のフェヌグリーク・ミーンモーレ 礒邊和敬<「マロロガバワン」店主>∥教える人 36
料理家たちの家カレーとスパイスおかず
坂田阿希子さん…じゃがいもキーマカレー+牛肉と生野菜のブラジル風 52
枝元なほみさん…夏野菜とチキンのフライパンカレー+サモサになりたかったカレーコロッケ 56
冷水希三子さん…パセリとゆでたまごのカレー+スパイスミニバーグサラダ 60
インドで一番おいしいマトンカレー 108
スパイスの味と香り、徹底解明ワークショップ 40
STEP<1>スパイスをじゃがいもで食べ比べてみた!
STEP<2>自家製マサラをつくる!
STEP<3>超ベーシックなカレーをマスターする!
「丸祇羅」のカレー盛りつけ教室 68
秘境カレー、旅スパイス、 94
高知 海辺の美しきミールスと、山頂に住む元サドゥのカレー 96
福岡 国内最高峰の「ムスリムの肉カレー」は辺境にあり 100
和歌山 高野山を望む天上の地で、「絶品のモモモモカレー」に出会う 104
TOKYO間借り事情2022 89
その王国の名は、エメラダ。 66
Book in Book
シン・ライスカレーBOOK 73
「エリックサウス」総料理長 稲田俊輔さんの考えるシン・ライスカレーは、「ニハリ風」だった。 稲田俊輔 75
ライスカレー シン・名店 80
「curry草枕」と“卒業生”の15年 84
連載
キッチンとマルシェのあいだ<第38回>息子に自炊の方法を伝授する 辻仁成∥文 2
この時代・食を・どう楽しむ? 選択肢が多いことが僕にとっては快適なんです。 松尾貴史<俳優・エッセイスト> 8
丸山隆平の美味しいってなんだろう? 番外編 3年間で気づいたこと 丸山隆平 150
のむよむ。
<vol.54> 畠中恵∥文 138
<vol.55> 東山彰良∥文 140
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖<妄想17皿目>焼きつけナポリタン 小川真太郎∥料理・題字 146
dancyu Fresh Topics 129
渋谷・東から発信する本気のホットドッグ
若きシェフの才能弾ける“山の香り”を食すオーベルジュ
「岬屋」の和菓子ごよみ<23>鮎(寒氷) 岡村理恵∥文 7
いまどきの旬 ガパオ 土田美登世∥文 113
畑と(日本)ワイン。<vol.3>中澤一行さん、由紀子さん ナカザワヴィンヤード(栗澤ワインズ) 鹿取みゆき∥文 128
東京で十年。<vol.94>ダオルモ 井川直子∥文 132
私的読食録 角田光代∥文 134
拝啓、イタリア料理様 鈴木美樹∥料理 148
台所の時間 平松洋子∥文 156
一食入魂 小山薫堂∥文・撮影 158
今月のdancyu 13
今月のハラヘリ本 135
厳選「取り寄せ」カタログ 136
鮮度抜群の和牛ホルモン
食いしん坊倶楽部通信 137
dancyu食堂通信<vol.05>dancyu食堂の一品料理! 160
プレゼント&ニュース 152
前号が購入できる全国書店リスト 153
予約購読のご案内 154
エディターズノート 155
標高と生態系でペルーの自然を表現する南米の天才シェフがいま考えていること 江藤詩文∥文 124

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