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dancyu 2021-11 貸出可

-- -- 20211006 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 書庫 Map /// 0114739436 雑誌 可 利用可

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資料詳細

タイトル dancyu
出版者 プレジデント社
刊行頻度
大きさ 28cm
NDC分類(9版) 596.05
定価 ¥891

巻号詳細

発行日 20211006
巻号表記形 2021-11
特集内容 「ごはん」の季節

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第一特集 「ごはん」の季節
ごはんのある風景 14
注目の米10品種試食大会 20
米選び、新時代 30
「つるかめ農園」の米づくりは健やかに巡る。 一志治夫∥文 40
「土樂窯」福森道歩さんの土鍋ごはん 50
魯山人ごはん 森脇慶子∥文 58
「ごはんのおかず」傑作選 64
「菱田屋」の豚肉の生姜焼き
平松洋子さんの豚バラ肉の梅肉蒸し
「ごはん同盟」しらいのりこさんの鮭の焼き漬け
米農家「廣瀬農園」のガチャガチャたまご
飯島奈美さんの玉ねぎソースのハンバーグ
小堀紀代美さんの魯肉飯
「ごはんの友」の逸品 76
炊飯器で炊く、最高のごはん 舩久保正明<「お米のふなくぼ」店主>∥教える人 82
みんなのごはん<1>食の達人はこういう米を買っています 86
みんなのごはん<2>愛用のごはん茶碗、見せてください! 90
炊きたてごはんの旨い店 96
お米の旨さが段違い! 米屋のおむすび 104
ごはんから生まれた洋食物語 井川直子∥文 110
お気に入りの米が見つかる店 114
コラム
米のつく漢字 やっぱり米って大切だったのネ! 62
「田んぼアート」競演<1>全国に広がる、稲を使った遊び心 102
「田んぼアート」競演<2>鉄道から楽しむ稲穂の芸術 107
第二特集 豚汁の旬 127
TERUさんの豚汁は豚肉と生姜たっぷりで三日間楽しめる! 128
辻仁成さん、鮮烈な香りとコクのフランス風豚汁をつくる 132
ごはんがもっと!進む豚汁 136
連載
この時代・食を・どう楽しむ?<7>「酒を出せない酒場」を巡って気付いたこと 大竹聡<ライター・作家> 8
キッチンとマルシェのあいだ<第28回>フランス名物黒いちじくの季節 辻仁成∥文 2
丸山隆平の美味しいってなんだろう?<第26回>最後の一皿「カルボナーラ」をつくる 丸山隆平 170
のむよむ。
<vol.34> 能町みね子∥文 150
<vol.35> 武田砂鉄∥文 152
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖<妄想7皿目>子持ち鮎の春巻き 小川真太郎∥料理・題字 166
dancyu Fresh Topics 157
香港発、心痺れるスパイシーな三姉妹の物語。映画『花椒の味』
世界65カ国、半世紀に及ぶ料理研究。荻野恭子さんが辿りついたのは“塩”!
「岬屋」の和菓子ごよみ<13>丹波路 岡村理恵∥文 7
いまどきの旬 蒸し上海蟹 土田美登世∥文 119
東京で十年。 砂の岬 井川直子∥文 160
私的読食録 角田光代∥文 162
拝啓、イタリア料理様 鈴木美樹∥料理 168
台所の時間 平松洋子∥文 176
一食入魂 小山薫堂∥文・撮影 178
今月のdancyu 13
食いしん坊倶楽部通信 156
今月のハラヘリ本 163
厳選「取り寄せ」カタログ 164
浜名湖の「どうまん蟹」
料理道具 165
プレゼンツ&ニュース 172
前号が購入できる全国書店リスト 173
予約購読のご案内 174
エディターズノート 175
食いしん坊の日 & dancyu祭のお知らせ 180

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