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すがたをかえる食べもの 4 貸出可

香西　みどり／監修 -- 学研プラス -- 2016.2 -- 619

所蔵

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タイトル	すがたをかえる食べもの 4
著者	香西　みどり／監修
巻の書名	牛乳がへんしん!
出版者	学研プラス
出版年	2016.2
ページ数	47p
大きさ	29cm
一般件名	農産製造 , 食品
NDC分類(8版)	619
NDC分類(9版)	619
ISBN13桁	978-4-05-501169-3
定価	¥2800
内容紹介	身近な食べものが、どんなふうに手を加えられて「へんしん」していくのかを、写真やイラストを用いて紹介。4は、牛乳からできるクリーム、乳飲料、アイスクリーム、ナチュラルチーズ、ヨーグルトなどを取り上げる。
児童内容紹介	食べものの世界は、のぞいてみると、じつはとても奥深(おくぶか)くて面白い世界。さあ、みんなで食べものを楽しんでみましょう。牛乳が、クリームやバター、乳飲料、アイスクリーム、プリン、プロセスチーズ、チーズケーキなどに「へんしん」していく様子を、たくさんの写真やイラストを使って紹介(しょうかい)します。

牛乳のこと知ってる?
牛乳がとどくまで
み～んな「牛乳」からできているんだ!
へんしん! クリーム(まわして取り出す)
さらにへんしん! ホイップクリーム(あわだてる)
さらにへんしん! バター(脂肪のつぶを練る)
へんしん! 乳飲料(果汁などを加える)
へんしん! アイスクリーム(まぜて冷やす)
へんしん! プリン(まぜて蒸し焼きにする)
へんしん! れん乳(煮つめる)
へんしん! スキムミルク(かんそうさせる)
菌の力で大へんしん!
へんしん! ナチュラルチーズ(乳酸菌の力をかりる 1)
さらにへんしん! プロセスチーズ(とかして固め直す)
世界のナチュラルチーズずかん
さらにへんしん! チーズケーキ(まぜて焼く)
へんしん! ヨーグルト(乳酸菌の力をかりる 2)
へんしん! 乳酸菌飲料(乳酸菌の力をかりる 3)
発表のアイディアをまとめよう!
食べものの豆ちしき: 1 牛乳の歴史; 2 アイスクリームの種類いろいろ; 3 どの牛の牛乳がおいしいかな?; 4 牛乳を使った世界の料理; 5 牛乳のほかにもあるよ! 動物のお乳