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ジャム、ゼリー、マーマレードの歴史 貸出可

サラ・B.フッド／著,内田　智穂子／訳 -- 原書房 -- 2022.1 -- 628.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map /628.3/ﾌ/ 0114450356 一般 可 利用可

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タイトル ジャム、ゼリー、マーマレードの歴史
著者 サラ・B.フッド ／著, 内田　智穂子 ／訳  
叢書名 「食」の図書館
出版者 原書房
出版年 2022.1
ページ数 176p
大きさ 20cm
一般件名 ジャム-歴史
NDC分類(9版) 628.3
ISBN13桁 978-4-562-05949-2
定価 ¥2200
内容紹介 古代の文献に記された果物の保存法をはじめ、その歴史から国や地域による特徴、作り方、保存容器、食べ方、菓子としての楽しみ方までを、豊富な図版とともに紹介する。レシピ付き。

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