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魚のさばき方とおいしい保存料理 貸出可

-- ブティック社 -- 2009.9 -- 596.35

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 書庫 Map H/596/ｳ/ 0112942503 一般 可 利用可

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タイトル 魚のさばき方とおいしい保存料理
副書名 さばきの包丁の動きを徹底解説
叢書名 ブティック・ムック
叢書名 料理
出版者 ブティック社
出版年 2009.9
ページ数 113p
大きさ 26cm
一般件名 料理-魚 , 食品保存法
NDC分類(8版) 596.3
NDC分類(9版) 596.35
ISBN13桁 978-4-8347-5811-5
定価 ¥1100
内容紹介 干物、保存漬け、燻製、塩辛、甘露煮、乾物など、魚の保存料理とさばき方を、写真を多用してわかりやすく解説。釣ったその場でさばくアイデア調理や包丁の知識も収録する。

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