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ホテルオークラ元総料理長のわが家でプロの味 貸出可

根岸　規雄／著 -- KADOKAWA -- 2018.10 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map H/596.2/ﾈ/ 0114093248 一般 可 利用可

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タイトル ホテルオークラ元総料理長のわが家でプロの味
著者 根岸　規雄 ／著  
出版者 KADOKAWA
出版年 2018.10
ページ数 118p
大きさ 24cm
一般件名 料理(西洋)
NDC分類(8版) 596.23
NDC分類(9版) 596.23
ISBN13桁 978-4-04-896397-8
定価 ¥1500
内容紹介 ホテルオークラで半世紀働いたシェフが、前菜からデザートまで、家庭で再現できる厨房の味を50品選んで紹介する。プロが作る常備菜・保存食、残り物を生かしたレシピ、おいしく作るプロのこだわりを綴ったコラムも収録。

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