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うなぎ大全 貸出可

高城　久／著 -- 講談社 -- 2024.6 -- 596.35

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map H/596/ﾀ/ 0114811177 一般 可 利用可

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タイトル うなぎ大全
副書名 読めばもっとおいしくなる
著者 高城　久 ／著  
出版者 講談社
出版年 2024.6
ページ数 183p
大きさ 19cm
一般件名 料理-魚 , うなぎ(鰻)
NDC分類(9版) 596.35
ISBN13桁 978-4-06-536060-6
定価 ¥1500
内容紹介 コスパうな重からブランドうなぎまで、うなぎの名店100軒をガイド。ほか、うなぎ400年史やおいしい食べ方、産地解剖といった基礎知識や、「白焼vs蒲焼」「新仔vsヒネ仔」など2つのキーワードで読むうなぎも収録。

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