小泉 武夫/著 -- 新潮社 -- 2005.11 -- 588.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 書庫 Map /588.5/コ/ 0112512637 一般 利用可

資料詳細

タイトル 発酵は錬金術である
著者 小泉 武夫 /著  
叢書名 新潮選書
出版者 新潮社
出版年 2005.11
ページ数 174p
大きさ 20cm
一般件名 発酵
NDC分類(8版) 588.51
NDC分類(9版) 588.51
ISBN 4-10-603557-X
定価 ¥1000
内容紹介 もろみ酢や天然うま味調味料、天然液体かつお節…。生ゴミや廃棄物から生み出したヒット商品は数知れず。糞尿や灰を活用した日本古来の知恵や、ゴミを一切出さない中国の究極のリサイクルなど、経済効果抜群の発想法を公開。