奥村 彪生/文 -- 農山漁村文化協会 -- 2006.8 -- 383.81

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 児童特集 KP/596/オ/11 0113897466 児童書 貸出中
長島 くらし Map /383/オ/11 0620084152 児童書 利用可

資料詳細

タイトル おくむらあやおふるさとの伝承料理 11
著者 奥村 彪生 /文  
巻の書名 わくわくお正月とおもち
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2006.8
ページ数 32p
大きさ 27cm
一般件名 食生活 , 料理(日本)
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.81
ISBN 4-540-06099-6
定価 ¥1800
内容紹介 オールカラーの写真とイラストを豊富に使い、地産地消の食文化、ふるさとの味、日本のおいしさを知るビジュアルブック。11では、おせちやお雑煮、正月魚、おもちなど、さまざまなお正月料理を紹介する。
児童内容紹介 正月ならではの料理を囲む新年。おせち、お雑煮(ぞうに)、もちつきの道具、全国のおいしいお雑煮、受けつぎたいお正月料理など、ふるさとの味や伝統食(でんとうしょく)を、オールカラーの写真とイラストをたくさん使ってしょうかいします。

目次

1 待ち遠しかったお正月
2 年越しの前から祝われたお正月-年取膳
3 一人ひとりのお膳(銘々膳)で祝うお正月-正月膳
4 取り分けて祝うお正月-重詰めと大皿盛り
5 「おせち」は江戸風
6 正月の魚貝類いろいろ
7 お雑煮は正月祝いの主役だった
8 もちはいつごろから食べられたのか
9 なんとも多彩なふるさとのもち
10 もちつきの道具たち
11 もちを食べるのは日本人だけじゃない
12 お雑煮文化圏マップ-丸もちか角もちか、すまし汁かみそ仕立てか
13 全国のおいしいお雑煮
14 受け継ぎたいお正月料理
15 つくってみよう 油焼きもち雑煮
あとがき