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その調理、9割の栄養捨ててます! 貸出可

東京慈恵会医科大学附属病院栄養部／監修 -- 世界文化社 -- 2017.3 -- 498.55

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map H/498.5/ｿ/ 0113946511 一般 可 利用可

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タイトル その調理、9割の栄養捨ててます!
副書名 プロも絶賛体が変わる食べ方のコツ
著者 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部 ／監修  
出版者 世界文化社
出版年 2017.3
ページ数 144p
大きさ 21cm
一般件名 栄養 , 料理
NDC分類(8版) 498.55
NDC分類(9版) 498.55
ISBN13桁 978-4-418-17308-2
定価 ¥1400
内容紹介 栄養素を失わない加熱の法則、食材を劣化させない保存テク、得する食材選び…。今までよりも栄養を120%摂ることができる調理法や食べ方などを、最新の研究やデータをもとに紹介します。

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