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最新ウイスキーの科学 貸出可

古賀　邦正／著 -- 講談社 -- 2018.2 -- 588.57

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map /588.5/ｺ/ 0114028228 一般 可 利用可

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タイトル 最新ウイスキーの科学
副書名 熟成の香味を生む驚きのプロセス
著者 古賀　邦正 ／著  
叢書名 ブルーバックス
出版者 講談社
出版年 2018.2
ページ数 286p
大きさ 18cm
一般件名 ウイスキー
NDC分類(8版) 588.57
NDC分類(9版) 588.57
ISBN13桁 978-4-06-502047-0
定価 ¥1000
内容紹介 近年、ウイスキーの熟成プロセスの不思議さに注目が集まり、新たな知見や意外な発見が加えられてきている。知ればさらに旨くなる、熟成香味の驚くべきなりたちを解説する。ウイスキーの基礎知識やウイスキー造りの工程も掲載。

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