田代 和久/著 -- 柴田書店 -- 2018.9 -- 596.37

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map H/596/タ/ 0114078835 一般 利用可

資料詳細

タイトル シェフが好きな野菜の食べ方
副書名 まるごと、シンプルに。
著者 田代 和久 /著  
出版者 柴田書店
出版年 2018.9
ページ数 151p
大きさ 26cm
一般件名 料理-野菜
NDC分類(8版) 596.3
NDC分類(9版) 596.37
ISBN13桁 978-4-388-06286-7
定価 ¥1900
内容紹介 野菜料理の第一人者である「ラ・ブランシュ」のシェフが、じっくりこんがり焼く、強めの塩でゆでる、冷水にとる、半生に加熱するなど、身近な野菜をこれまで以上においしく食べる秘訣を伝授する。