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わさびの日本史 貸出可

山根　京子／著 -- 文一総合出版 -- 2020.8 -- 657.86

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map /657.8/ﾔ/ 0114303878 一般 可 利用可

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タイトル わさびの日本史
副書名 鮨・蕎麦・刺身…和食との出会いを探る
著者 山根　京子 ／著  
出版者 文一総合出版
出版年 2020.8
ページ数 240p
大きさ 19cm
一般件名 わさび-歴史
NDC分類(8版) 657.86
NDC分類(9版) 657.86
ISBN13桁 978-4-8299-7233-5
定価 ¥2500
内容紹介 日本固有の野生植物「ワサビ」は、いつ、どこで、どのようにして栽培植物になったのか。DNA解析でワサビが固有種であることを明らかにした著者が、古典籍と絵画を渉猟してその謎に挑む。わさび歴史年表付き。

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