岡野 永佑/著 -- 山と溪谷社 -- 2017.12 -- 596.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 書庫 Map H/596/オ/ 0114009533 一般 利用可

資料詳細

タイトル THE男前燻製レシピ77
副書名 煙の魔法で、自信満々のおいしさ!
著者 岡野 永佑 /著  
出版者 山と溪谷社
出版年 2017.12
ページ数 127p
大きさ 21cm
一般件名 燻製
NDC分類(8版) 596.3
NDC分類(9版) 596.3
ISBN13桁 978-4-635-45025-6
定価 ¥1200
内容紹介 スモークチキンのグリル、鶏モモ肉のコンフィ…。潔く無駄を省いてシンプルに。煙の香りを生かすために余計な味つけ・香りづけをしない「男前燻製」のレシピを紹介する。自家製ベーコンなどじっくり取り組む本格燻製も掲載。