白澤 卓二/著,舘野 真知子/著 -- アスペクト -- 2011.10 -- 596

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中央 書庫 Map H/596/シ/ 0113247969 一般 利用可

資料詳細

タイトル 塩麴と発酵食のレシピ
副書名 おいしくてからだによく効く
著者 白澤 卓二 /著, 舘野 真知子 /著  
出版者 アスペクト
出版年 2011.10
ページ数 127p
大きさ 21cm
一般件名 料理 , 発酵食品 , 麴かび
NDC分類(8版) 596
NDC分類(9版) 596
ISBN13桁 978-4-7572-1944-1
定価 ¥1333
内容紹介 塩麴、味噌、しょうゆ、納豆、甘酒の作り方と、それらをふんだんに使った、おいしい発酵食品レシピを紹介。発酵食品にまつわる基本的な情報や健康効果なども解説します。