周 清源/著 -- 世界文化社 -- 2018.12 -- 596.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 H/596/シ/ 0114110059 一般 貸出中

資料詳細

タイトル おうちで作れる台湾小麦粉料理
副書名 本場のプロがやさしく教える
著者 周 清源 /著  
出版者 世界文化社
出版年 2018.12
ページ数 191p
大きさ 26cm
一般件名 小麦粉 , 料理(中国)
NDC分類(8版) 596.3
NDC分類(9版) 596.3
ISBN13桁 978-4-418-18329-6
定価 ¥1800
内容紹介 水ぎょうざ、シュウマイ、肉まん、ショーロンポー、シャオビン…。初心者でも、いきなり上手に作れる! 台湾粉料理界のレジェンドが、本場の技や手法を、プロセス写真とともに公開。作り方の理由や注意点、コツも述べる。