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dancyu 2023-11 貸出可

-- -- 20231006 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map /// 0114791395 雑誌 可 利用可

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資料詳細

タイトル dancyu
出版者 プレジデント社
刊行頻度
大きさ 28cm
NDC分類(9版) 596.05
定価 ¥891

巻号詳細

発行日 20231006
巻号表記形 2023-11
特集内容 おにぎりとのり巻き

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
特集 おにぎりとのり巻き 10
日吉「マルヤ」に朝が来た! 加藤ジャンプ∥文 12
おにぎりは米屋で。 17
沼袋「伊藤精米店」羽釜炊きの極上にぎり
築地「大野屋米店」フレッシュな旨味が際立つ
白山「田畑米店」華のある具のメニュー
推名町「片岡米穀店」“遊ばせて整える”にぎり
吉祥寺「金井米穀店」七分搗き米の奥深い世界
学芸大学「飯塚精米店」優しい“実家の味”
仙川「おむすびてしま」熟練のホワホワッ
清澄白河「おむすび結庵」究極の黄金バランス
武蔵小山「米穀商こくぼ」海苔は羽根形、塩は沖縄。
赤羽「篠原ライス」ガッシリ系の男にぎり
米屋のおにぎりMAP in東京 26
都会のスーパーで握りたて!「福島屋」の対面おにぎりがすごい! 30
まだまだある! 都心スーパーのお宝おにぎり 33
東京大学学食の“おむすび” 松浦達也∥文 34
「青おにぎり」という生き方 宮下亜紀∥文 40
呑めるのり巻き&おにぎりレッスン 48
レッスン<1>ちょい呑みの細巻き、ガチ呑みの中巻き 庄子正将∥教える人
<細巻き>マンボ巻き、かんぴょうわさび、野菜巻き
<中巻き>鉄火納豆、ハマチキムチ
レッスン<2>アテになるおにぎり 橋本英治<出張ほぐれおにぎりスタンド>∥握る人 56
コラム キミは台湾おにぎりを知っているか? 64
Book in Book
おいしいキンパって、何だろう? 65
<1本目>キンパは遠足の定番です キム・ナレ<料理研究家>∥教える人
<2本目>市場では小腹満たしのスナックです 重信初江<料理研究家>∥教える人
連載
キッチンとマルシェのあいだ<第52回>道楽の行きつくところ 辻仁成∥文 2
丸山隆平の美味しいってなんだろう? 火入れを知る<第12回>ローストビーフをつくる<後編> 丸山隆平 110
のむよむ。
<vol.80> 阿古真理∥文 92
<vol.81> 田中慎弥∥文 94
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖<妄想31皿目>3種のおにぎり 小川真太郎∥料理・題字 106
dancyu Fresh Topics 97
食用オンリー!“おいしい”植物園が渋谷に誕生
塗師・赤木明登さんが、奥能登にオーベルジュを開いた!
「岬屋」の和菓子ごよみ<37>御所きんとん 岡村理恵∥文 7
いまどきの旬 アマトリチャーナ 土田美登世∥文 83
東京で十年。<vol.106>Focacceria ALTAMURA 井川直子∥文 100
私的読食録 角田光代∥文 102
拝啓、イタリア料理様<50皿目>カスタニャッチョ 鈴木美樹∥料理 108
台所の時間 鍋のふた 平松洋子∥文 116
一食入魂 小山薫堂∥文・撮影 118
今月のdancyu 9
食いしん坊倶楽部通信 91
今月のハラヘリ本 103
厳選「取り寄せ」カタログ 104
極上の白甘鯛
ニュース 112
前号が購入できる全国書店リスト 113
予約購読のご案内 114
エディターズノート 115
dancyu食堂通信 120

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