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dancyu 2023-10 貸出可

-- -- 20230906 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map /// 0114785025 雑誌 可 利用可

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資料詳細

タイトル dancyu
出版者 プレジデント社
刊行頻度
大きさ 28cm
NDC分類(9版) 596.05
定価 ¥891

巻号詳細

発行日 20230906
巻号表記形 2023-10
特集内容 一生食べ続けたい「ひと皿」

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
特集 一生食べ続けたい「ひと皿」 10
<01>ホワイト餃子 春風亭一之輔<落語家> 12
<02>「七面鳥」のオムライス 角田光代<作家> 14
<03>塩にぎり(+梅干し入り) 辻仁成<作家、ミュージシャン> 16
<04>チクワ 東海林さだお<漫画家、エッセイスト> 18
<05>家庭菜園の焼き野菜 玉村豊男<エッセイスト、画家> 20
<06>大切な人のためにつくる五平餅 大平一枝<文筆家> 23
<07>魚の煮付け 平松洋子<作家> 24
<08>「喜楽亭」の塩焼肉の盛り合わせ 万城目学<作家> 26
<09>「たいめいけん」のビーフコロッケ 樋口真嗣<映画監督> 28
<10>納豆オムレツ 西川美和<映画監督> 30
<11>静岡おでん しりあがり寿<漫画家> 32
<12>「ビッレリアルッポロ」のトピナンブールの素揚げ 井川直子<文筆業> 39
<13>キンキンに冷やした茶粥 赤木明登<塗師> 40
<14>「山口屋」の伊勢うどん 石原壮一郎<コラムニスト> 43
<15>「ルヴァン」のカンパーニュ 吉田全作<吉田牧場> 44
<16>鰯の天日干し干物 前田尚毅<サスエ前田魚店> 46
<17>「そば処紀文」の千秋麵 佐藤祐輔<「新政」蔵元> 48
<18>「過橋米線」の干焙洋芋 辛酸なめ子<漫画家、コラムニスト> 50
<19>「ジーテン」のもやしの湯葉巻き 一志治夫<ノンフィクション作家> 52
<20>「宇な米」の鰻重(松) 中原一歩<ノンフィクション作家> 53
<21>舌平目のボンファン 高良康之<レストランラフィナージュ> 58
<22>「喜よし」の名物みそ焼き 大竹聡<作家> 61
<23>トマトの土佐酢 稲田俊輔<南インド料理「エリックサウス」> 62
<24>魯山人の木胡椒の当座煮 小室光博<懐石小室> 64
コラム 一生浮気しないつまみ<25～29> 67
<30>シチリアの“もつ煮バーガー” 石川勉<ドンチッチョ> 68
<31>「割烹蛸八」の玉子トーフ 小川真太郎<食堂おがわ> 69
<32>「コム・ア・ラ・メゾン」のスープ・ド・ガルビュール 大津光太郎<中国料理「O2」> 72
<33>オイルと塩をかけただけの芋と豆 按田優子<按田餃子> 74
<34>「鮨やじま」の握り 森枝幹<タイ料理「CHOMPOO」> 76
<35>おばあちゃんの唐揚げ 千葉麻里絵<酒場「EUREKA!」> 78
コラム 一生愛し続けたいおやつ<36～43> 80
<44>オムレツを挟んだたまごサンド 坂田阿希子<料理研究家> 82
<45>「ツバメコーヒー」のコーヒー 木村衣有子<文筆家> 85
<46>「晦庵河道屋」の鴨なんば 大原千鶴<料理研究家> 86
<47>ポルトガルの伝統料理カタプラーナ コウケンテツ<料理研究家> 88
<48>うちの味噌汁 有賀薫<スープ作家> 90
<49>茄子の鍋しぎ きじまりゅうた<料理研究家> 92
コラム 一生付き合いたい酒<50～53> 95
<54>広東式煮込みスープ【バオ】湯 酒徒<中華料理愛好家> 96
<55><56>鮭の焼漬と三五八漬け ごはん同盟<炊飯系フードユニット> 98
<57>一時間かけてつくる晩酌のためのサラダ 石田ゆうすけ<旅行作家> 102
コラム 一生つくり続けたい呑みの締め<58～61> 103
<62>カリカリ梅 重信初江<料理研究家> 104
<63>牛ヒレ肉の網焼き 有元葉子<料理家> 107
<64>「酒蔵初孫」の塩もつ煮込み 加藤ジャンプ<文筆家> 110
34人の「ひと皿」<65～98> 食いしん坊倶楽部 112
<99>「銀座寿司幸本店」のばらちらし 小山薫堂<放送作家> 116
連載
キッチンとマルシェのあいだ<第51回>居酒屋&バル、最高じゃん! 辻仁成∥文 2
丸山隆平の美味しいってなんだろう? 火入れを知る<第11回>ローストビーフをつくる<前編> 丸山隆平 138
のむよむ。
<vol.78> 石田夏穂∥文 120
<vol.79> 森岡督行∥文 122
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖<妄想30皿目>〆鯖のセビーチェ 小川真太郎∥料理・題字 134
dancyu Fresh Topics 125
昼はスパイスカレー、夜は“香る”フレンチが楽しめる赤羽の新店
関西の本格だしが香る、呑める素麵専門店が誕生
600種類以上の蒸留酒が試飲できる酒販店の新しい形
「岬屋」の和菓子ごよみ<36>松茸 岡村理恵∥文 7
いまどきの旬 おはぎ 土田美登世∥文 119
東京で十年。<vol.105>オトナノイザカヤ中戸川 井川直子∥文 128
私的読食録 堀江敏幸∥文 130
拝啓、イタリア料理様<49皿目>なすのポルペッテ 鈴木美樹∥料理 136
台所の時間 ばらばら 平松洋子∥文 144
今月のdancyu 9
今月のハラヘリ本 131
厳選「取り寄せ」カタログ 132
九州産の黒毛和牛のユッケ
ニュース&プレゼンツ 140
前号が購入できる全国書店リスト 141
予約購読のご案内 142
エディターズノート 143
食いしん坊倶楽部通信 148

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