資料詳細

メゾンカイザーのおいしいパンレシピ貸出可

エリック・カイザー／著,マッシモ・ペシーナ／写真,木村　周一郎／監修,[柴田　里芽／訳] -- グラフィック社 -- 2023.10 -- 596.63

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
長島	一新 Map	/596.6/ｶ/	0610838989	一般	可	利用可

タイトル	メゾンカイザーのおいしいパンレシピ
副書名	家庭で楽しむ52の本格パン
著者	エリック・カイザー／著, マッシモ・ペシーナ／写真, 木村　周一郎／監修, [柴田　里芽／訳]
出版者	グラフィック社
出版年	2023.10
ページ数	189p
大きさ	26cm
一般件名	パン
NDC分類(9版)	596.63
ISBN13桁	978-4-7661-3773-6
定価	¥1900
内容紹介	エリック・カイザーが理想とするパンを5つのカテゴリーに分けて紹介する。パン作りの基本やメゾンカイザー独自の自然発酵種ルヴァンの作り方も解説。手ごね&スタンドミキサーに対応。「メゾンカイザーのパンレシピ」の続編。