所蔵

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資料詳細

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目次

はじめに

お菓子の材料

基本テクニック

お菓子の道具

基本の道具

お姫さまが愛したケーキ型

第1章 王への愛をとじこめたお菓子

マーガレット・オブ・アンジュー マーガレットケーキ

ディアーヌ・ド・ポアチエ 月の女神のチーズケーキ

カトリーヌ・ド・メディシス フィナンシェ

エリザベス1世 クイーン・エリザベスケーキ

ニノン・ド・ランクロ ニノンのリンゴのタルトレット

マントノン侯爵夫人 シャルロット・マントノン

マリー・テレーズ・ドートリッシュ マリー・テレーズ妃のチョコレートババロア

ルイーズ・ド・ラ・ヴァリエール公爵夫人 イチゴのタンバル

第2章 おもてなしの心を届けるお菓子

マリー・レクチンスカ マドレーヌ

ポンパドール侯爵夫人 ポンパドール夫人のアイスクリーム

エカテリーナ2世 フレーズ・ア・ラ・ロマノフ

マリー・アントワネット クグロフ

ジョゼフィーヌ・ド・ボアルネ デコレーションケーキ

ベッドフォード公爵夫人アンナ・マリア スコーン

コラム アフタヌーンティー/紅茶の歴史

第3章 気品と伝統を伝えるお菓子

ビクトリア女王 ショートブレッド

エリザベート皇妃 スミレ色のババロア

フリードリヒ3世皇后ビクトリア フリードリヒ皇后トルテ

アナスタシア・ニコラエヴナ皇女 パスハ

マリー・アグラーエ公妃 バニラ・キュッフェル

クリスティーナ・デ・ヴォギュエ伯爵夫人 パン・デピス

タニア・ド・ブルボン・パルム プリンセスの白いムース

あとがき

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