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dancyu 2018-3 貸出可

-- -- 20180206 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 書庫 Map /// 0114149263 雑誌 可 利用可

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資料詳細

タイトル dancyu
出版者 プレジデント社
刊行頻度
大きさ 28cm
NDC分類(9版) 596.05
定価 ¥891

巻号詳細

発行日 20180206
巻号表記形 2018-3
特集内容 日本酒

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第一特集 日本酒 20
酒がいちばんいいね。 14
田中悠一の「荷札酒」 谷村志穂∥文 22
スタンダードとムーブメントで日本酒がわかる! 基礎編 28
日本酒クロニクル 30
飲んで、語って、振り返る。 玉川奈々福<浪曲師・曲師> 34
本気のスパークリング 38
日本酒は4つの選び方がある。 46
東の酒は、すっきり、綺麗。
西の酒は、濃醇、ふくよか。
海の酒にはシンプルつまみ。
山の酒には手をかけた肴を。
外飲みの愉しみ
東京で一番の“おまかせ酒”に僕はとろける。 小倉ヒラク 56
新しい日本酒に出会える「酒場」 62
Sake:Love at First Sight ジョン・タウンゼント<二代目Mr.Sake> 70
家飲みの悦び
酒器を考える4つのレッスン。 75
「ゆる燗」でいこう 83
酒が進む「メリハリつまみ」 92
蔵元杜氏すごろく 100
スタンダードとムーブメントで日本酒を知る 知識編 102
麴
米
酵母
酒母
濾過・火入れ・加水
貯蔵・熟成
掲載した日本酒86本リスト 113
信頼の酒販店55軒リスト 117
才色兼備 120
きっかけの酒 122
第二特集 カニコロのシアワセ 147
カニコロがたまらなく旨い店 148
せきぐち亭(代々木八幡)
グリルグランド(浅草)
銀座しまだ
代々木上原ゆう
ワイン食堂リコピン(経堂)
マルズバー(六本木)
カニコロのルーツは? 154
進化系カニコロをつくろう! 155
おかきのせスコップコロッケ
きつね揚げ
春巻き
磯辺揚げ
連載
ニッポン美味紀行<8>奈良の「吉野本葛」 森井ユカ∥文 7
食の絶滅危惧種<第7回>アサクサ種の「海苔」 瀬川慧∥文 176
dancyu Fresh Topics 168
尊敬すべきカレー店はどこだ?
和食って楽しい!と思わせる次代の割烹
パリで愛されるタルタルと日仏熟成牛の愉悦に浸る
元「シェ・パニース」シェフが東京の下町で日本人シェフと描く夢とは
カルパッチョの真実 土田美登世∥文 2
京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい? バッキー・イノウエ∥文 139
築地、旬ばなし 福地享子∥文 141
料理を結婚<最終回> 姫野カオルコ∥文 161
注文の多い映画館 汲田亜紀子∥文 162
私的読食録 堀江敏幸∥文 166
開店しました 鈴木美樹∥料理 173
台所の時間 平松洋子∥文 186
一食入魂 小山薫堂∥文・撮影 188
或るバーテンダー 「ヒバナ」永島農 木村俊介∥文 190
今月のdancyu 大竹守∥絵 13
一升瓶はスゴい。
「日本酒」のイマサラ 138
厳選「取り寄せ」カタログ 163
五島列島の天然クエ
餃子部通信&カレー部通信 164
今月のハラヘリ本 167
ギフトカタログ案内 181
予約購読のご案内 182
プレゼンツ&ニュース 183
前号が購入できる全国書店リスト 184
エディターズノート 185
特別広告企画
日本酒、造りが大切です。 126
dancyu祭のお知らせ 142

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