栗山 小夜子/著 -- マガジンランド -- 2017.12 -- 596.33

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map H/596/ク/ 0114007297 一般 利用可

資料詳細

タイトル ぷりっぷり、ふわふわミンチのアレンジレシピ94
副書名 フードプロセッサーで作るハム・ソーセージ、かまぼこ・ちくわ練り食品
著者 栗山 小夜子 /著  
出版者 マガジンランド
出版年 2017.12
ページ数 79p
大きさ 26cm
一般件名 料理-肉
NDC分類(8版) 596.3
NDC分類(9版) 596.33
ISBN13桁 978-4-86546-175-6
定価 ¥1389
内容紹介 塩をして寝かせ、フードプロセッサーで攪拌した“エマルジョン”の肉を加熱すると、ぷりっぷり、ふわふわの食感に。ミンチ肉を使ったソーセージやハム、練り物のほか、常備菜やソースのレシピも紹介します。