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伝統食 貸出可

野崎　洋光／監修,こどもくらぶ／編 -- 丸善出版 -- 2016.11 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 児童 Map /383/ﾃﾞ/ 0113861587 児童書 可 利用可

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タイトル 伝統食
著者 野崎　洋光 ／監修, こどもくらぶ ／編  
叢書名 47都道府県ビジュアル文化百科
出版者 丸善出版
出版年 2016.11
ページ数 95p
大きさ 29cm
一般件名 食生活 , 料理(日本)
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.81
ISBN13桁 978-4-621-30091-6
定価 ¥3800
内容紹介 日本各地の伝統や文化を、さまざまなテーマを通して学ぶことができるシリーズ。各都道府県の食文化と伝統食をくわしく解説するとともに、巻頭では、おせち料理、郷土菓子といったテーマ別に、それぞれの違いや共通点を紹介。
児童内容紹介 北海道の石狩(いしかり)なべ、群馬県のみそまんじゅう、富山県のますずし…。都道府県別に各地の伝統食の特徴(とくちょう)やいわれを、写真とともに紹介(しょうかい)します。おせち料理やご当地おでん、郷土菓子(がし)といったテーマについて、地域でのちがいや共通点もわかります。

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目次

はじめに
パート1 テーマ別に見る伝統食
テーマ(1)お重のなかみは地域色も豊か 正月のおせち料理
テーマ(2)もちの入れ方も形もさまざま 日本雑煮地図
テーマ(3)祭りや行事、祝いごとなどにつくる ハレの日の特別食
祝いのすし/魚の素材を生かした祝い料理/祝いの煮もの・汁もの料理/もち・ごはんなどの祝い料理
テーマ(4)結婚式にはかかせない 食にまつわる風習
テーマ(5)そばとうどんの東西ラインは? 日本全国ご当地めん
テーマ(6)その土地独特の具材がじまん 日本全国ご当地おでん
テーマ(7)日本各地の風土と歴史が育む ふるさとの郷土菓子
パート2 47都道府県の食文化と伝統食
北海道・東北地方
北海道
青森県
岩手県
宮城県
秋田県
山形県
福島県
もっと知りたい! みそは「おふくろの味」
さくいん

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