資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

パンの世界 貸出中

志賀　勝栄／著 -- 講談社 -- 2014.10 -- 588.32

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 /588.3/ｼ/ 0113616221 一般 可 貸出中

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル パンの世界
副書名 基本から最前線まで
著者 志賀　勝栄 ／著  
叢書名 講談社選書メチエ
出版者 講談社
出版年 2014.10
ページ数 253p
大きさ 19cm
一般件名 パン
NDC分類(8版) 588.32
NDC分類(9版) 588.32
ISBN13桁 978-4-06-258588-0
定価 ¥1650
内容紹介 焼きたてパンを楽しむ文化はいつ生まれたか。大きく焼くパンと小さく焼くパン、それぞれのメリットとは。パン職人の著者が、パンの起源、日本での受容史を辿り、パン作りの精妙なプロセスを紹介する。

ページの先頭へ