資料詳細

すべてがわかる!「発酵食品」事典貸出可

小泉　武夫／監修,金内　誠／監修,舘野　真知子／監修 -- 世界文化社 -- 2013.6 -- 588.51

所蔵

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タイトル	すべてがわかる!「発酵食品」事典
副書名	基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで
著者	小泉　武夫／監修, 金内　誠／監修, 舘野　真知子／監修
叢書名	食材の教科書シリーズ
出版者	世界文化社
出版年	2013.6
ページ数	190p
大きさ	21cm
一般件名	発酵食品
NDC分類(8版)	588.51
NDC分類(9版)	588.51
ISBN13桁	978-4-418-13325-3
定価	¥1600
内容紹介	発酵食品の基礎知識をはじめ、体への働きや食べ方のコツ・保存方法などのデータが充実した発酵食品カタログ、発酵食品活用レシピ、自家製レシピなどを掲載する。発酵食品お取り寄せ帖も収録。