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HACCP対応食品衛生管理のしくみと対策がこれ1冊でしっかりわかる教科書 貸出可

今城　敏／著 -- 技術評論社 -- 2023.11 -- 588.09

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map /588/ｲ/ 0114625502 一般 可 利用可

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タイトル HACCP対応食品衛生管理のしくみと対策がこれ1冊でしっかりわかる教科書
著者 今城　敏 ／著  
叢書名 図解即戦力
叢書副書名 オールカラーの丁寧な解説で知識ゼロでもわかりやすい!
出版者 技術評論社
出版年 2023.11
ページ数 223p
大きさ 21cm
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , 品質管理
NDC分類(9版) 588.09
ISBN13桁 978-4-297-13745-8
定価 ¥2000
内容紹介 食のグローバル化が進展する中で、食品衛生の重要性はますます高まっている。食品衛生管理の実践的な手法からHACCPの具体的な取り組みまでを、オールカラーの図表を交えて幅広く解説する。用語集付き。

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