丸山珈琲/監修 -- ナツメ社 -- 2018.10 -- 596.7

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map H/596.7/エ/ 0114176464 一般 利用可

資料詳細

タイトル エスプレッソパーフェクトバイブル
著者 丸山珈琲 /監修  
出版者 ナツメ社
出版年 2018.10
ページ数 223p
大きさ 21cm
一般件名 コーヒー
NDC分類(8版) 596.7
NDC分類(9版) 596.7
ISBN13桁 978-4-8163-6533-1
定価 ¥2200
内容紹介 コーヒーとの違いや歴史から、抽出の手順、ラテアートやアレンジコーヒーのレシピ、バリスタとしての接客やサービスまで、エスプレッソづくりの全技術を豊富な写真で詳しく解説する。巻末にエスプレッソ用語集も収録。