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サライ 2016年2月号 未所蔵

-- -- 20160110 --

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タイトル サライ
出版者 小学館
刊行頻度
大きさ 29cm
NDC分類(9版) 051.6
定価 ¥891

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発行日 20160110
巻号表記形 2016年2月号
特集内容 日本酒、今年の30本発表

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
大特集 今年呑むべき「日本酒」30本 22
特集<第1部>1年で激変する、日本酒の「最前線」 24
話題<1>蘇った古式製法「生【モト】造り」の3つの可能性 26
秋田 新政酒造
話題<2>低アルコール原酒で二日酔い知らず 28
神奈川 大矢孝酒造
話題<3>新たな酒造王国福島と、変わりゆく新潟の酒 30
福島 宮泉銘醸
新潟 池田屋酒造 32
話題<4>もち米4段仕込みが生む、甘みを活かす酒 34
群馬 柳澤酒造
話題<5>「酒未来」が生む、新しき日本酒の潮流 36
山形 高木酒造
特集<第2部>「日本酒」今年の30本 39
今年の酒は“製法”と“味の狙い”に注目する 松崎晴雄<日本酒研究家・55歳>∥解説 40
5つの分類から選ぶ注目の酒 今年、呑むべき30本 42
酒の旨みの本質を引き出す生【モト】造りの酒
米の旨みを直接味わう澱を活かした酒 43
甘さを旨さの核とする新芳醇甘口の酒 44
旨み充分で二日酔い知らず低アルコールの原酒 45
香りは抑えめが今年流 旨み、甘み、酸味が整う新三位一体の酒 46
味を究めた王道の酒 殿堂入りの10本 48
今年呑むべき酒を揃える 日本全国美酒と佳肴の店 50
函館 鮨処ひろ季
仙台 いな穂 52
東京 日本酒多田 53
東京 赤坂まるしげ 54
東京 蕎麦シカモア 55
京都 祇園宮川町 水源亭 56
奈良 味の風 にしむら 58
福岡 うわのそら 59
今年、呑むべき酒が揃う 全国酒販店リスト 60
特集 夏目漱石に学ぶ「紳士の礼節」 69
お洒落 70
学問 72
趣味 74
食 76
ペット 77
心構え 78
特別企画 法隆寺 七つの秘話を繙く 83
秘話<1>釈迦三尊像 光背銘に刻まれた「尺寸王身」の秘密 84
秘話<2>江戸時代は「虚空蔵菩薩」。百済観音来歴の謎 86
秘話<3>生前の太子をリアルに写実した救世観音 87
秘話<4>国宝・玉虫厨子を彩った昆虫のタマムシ 88
秘話<5>法隆寺で受け継がれる「太子の教え」 89
秘話<6>南大門「鯛石」と法隆寺七不思議 90
秘話<7>大坂冬の陣 法隆寺焼亡の危機があった
特集 「スマホ生活」事始め 93
“フォン”といっても「電話」にあらず。「ネットに繫がる機械」と心得べし 94
画面が大きく、拡大できて目にもいい。使えばわかる「やさしい」道具 96
私のスマホ生活<1> 野口悠紀雄<経済学者・75歳> 97
『LINE』とはスマホでできる井戸端会議 98
私のスマホ生活<2> 見城美枝子<エッセイスト・69歳> 99
スマホ写真は「撮ってから」が楽しい 100
私のスマホ生活<3> 奥本大三郎さん<フランス文学者・71歳> 101
自分のいる場所がわかる、伝えられる。落としたスマホの場所もわかる 102
あれば安心 サライ世代のお役立ちアプリ 104
スマートフォン、いかに選ぶか 106
インタビュー
澤功(旅館「澤の屋」主人・78歳) 澤功 14
アート
にっぽんの「かたち」<第6回>梅 尾形光琳『白梅模様小袖貼付屛風』 原田寛∥写真 10
サライ美術館 国立西洋美術館 日伊国交樹立150周年記念 カラヴァッジョ展 光と闇が交錯する劇的空間 119
展覧会情報 125
命といふもの～今だから聞いておきたいこと 思わぬ接点 堀文子∥画 164
読み物
奇想転画異<3の1>ふるさとの重さと軽さ 五木寛之 64
ことの葉、届け<第51回>坂口安吾 82
ことばの知恵の輪 難航 十字語判断 91
武蔵に尋ねよ<第11回>ある所をしりてなき所をしる 福田正秀∥文 116
半島をゆく<第7話>津軽半島<その2>奥州十三湊日之本将軍 安部龍太郎∥文 129
新スタンダード研究室 サライの眼 ババグーリの「南部鉄器テープカッター」 ブロッサム・コーヒーの「ドリップコーヒーマシン」 134
当世ラジオ気質<第24回>ギネスを飲みながらパトロール?-司会者は忘却との戦いだ 高嶋秀武 141
車
名車を唎く マセラティ/クアトロポルテ 石川真禧照 142
道具
サライ・インフォメーション 137
特上道具本舗 らくだ屋通信販売部 146
レビュー
本 岡康道 155
CD 鹿島茂 160
食
定番・朝めし自慢 高田宏治(脚本家・81歳) 152
お知らせ
新定期購読のご案内 114
予定
催しもの 舞台、コンサート、落語、映画、DVD 126
駱駝倶楽部/アンケート 162
次号予告 166

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