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日本料理美しい京の弁当と仕出し 貸出可

島谷　宗宏／著 -- 誠文堂新光社 -- 2015.3 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 書庫 Map H/596.2/ｼ/ 0113700199 一般 可 利用可

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タイトル 日本料理美しい京の弁当と仕出し
副書名 日本料理店の年中行事で使えるレシピ、盛り付けとワザ
著者 島谷　宗宏 ／著  
出版者 誠文堂新光社
出版年 2015.3
ページ数 175p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本) , 弁当
NDC分類(8版) 596.21
NDC分類(9版) 596.21
ISBN13桁 978-4-416-61574-4
定価 ¥2800
内容紹介 京都で注目される料理人が、京風の味付けと季節の彩りに工夫を凝らした、新感覚の弁当と仕出しを紹介。弁当、仕出しでよく用いる料理の作り方や、料理屋の仕出しの盛り付けの基本、弁当の詰め方なども解説します。

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