根岸 清/著 -- 旭屋出版 -- 2020.5 -- 596.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map H/596.7/ネ/ 0114287329 一般 利用可

資料詳細

タイトル フローズンドリンク教本
副書名 基本技術と多彩なバリエーション
著者 根岸 清 /著  
出版者 旭屋出版
出版年 2020.5
ページ数 143p
大きさ 28cm
一般件名 飲み物
NDC分類(8版) 596.7
NDC分類(9版) 596.7
ISBN13桁 978-4-7511-1410-0
定価 ¥3000
内容紹介 カフェを中心に人気を集めるフローズンドリンク。グラニータやスムージーと呼ばれ、氷や凍らせたフルーツをブレンダーにかけて作るのが特徴で、オリジナリティーを出しやすい。商品開発の教本として、基本知識やレシピを紹介。