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盛りつけの発想と組み立て 貸出可

まちやま　ちほ／著 -- 誠文堂新光社 -- 2014.11 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map H/596.2/ﾏ/ 0113623888 一般 可 利用可

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タイトル 盛りつけの発想と組み立て
副書名 デザインから考えるお皿の中の視覚効果
著者 まちやま　ちほ ／著  
出版者 誠文堂新光社
出版年 2014.11
ページ数 191p
大きさ 25cm
一般件名 料理(西洋)
NDC分類(8版) 596.23
NDC分類(9版) 596.23
ISBN13桁 978-4-416-71446-1
定価 ¥2400
内容紹介 視覚により知覚される心理感情とデザインの基本をベースに考えた、今までにない盛りつけの法則を紹介。基本構成の考え方を応用したシーン別の盛りつけ、お皿のバリエーションによる盛りつけの印象の変化なども解説する。

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