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農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵 貸出可

農文協／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2009.6 -- 619

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 書庫 /619/ﾉ/ 0112876065 一般 可 貸出中
多度 一産 Map /619/ﾉ/ 0710635210 一般 可 利用可
長島 くらし Map /619/ﾉ/ 0610522799 一般 可 利用可

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タイトル 農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵
副書名 野菜・山菜・果物を長く楽しむ
著者 農文協 ／編  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2009.6
ページ数 191p
大きさ 26cm
一般件名 農産製造 , 食品加工 , 食品保存法 , 食品貯蔵
NDC分類(8版) 619
NDC分類(9版) 619
ISBN13桁 978-4-540-09196-4
定価 ¥1143
内容紹介 干し柿・干しりんごなどの乾燥保存から、凍み大根・凍み豆腐といった寒ざらし、冷凍・冷蔵保存のこつ、雪室・土室での貯蔵、ふりかけ・びん詰等の加工まで、野菜や果物の保存法・貯蔵法に関する古今東西の知恵を紹介。

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