ジェフリー・M.ピルチャー/著,伊藤 茂/訳 -- NTT出版 -- 2011.3 -- 383.8

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
長島 くらし Map /383.8/ピ/ 0610596926 一般 利用可

資料詳細

タイトル 食の500年史
著者 ジェフリー・M.ピルチャー /著, 伊藤 茂 /訳  
出版者 NTT出版
出版年 2011.3
ページ数 270p
大きさ 20cm
一般件名 食生活-歴史
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.8
ISBN13桁 978-4-7571-4251-0
定価 ¥2200
内容紹介 世界の食文化はどのように形成されてきたか? 政治、経済、民族、環境など複雑な要素が絡み合う世界の食の歴史を、コロンブスの交換から現代までの流れのなかでダイナミックに読み解く。