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食卓の世界史 貸出可

遠藤　雅司／著 -- 筑摩書房 -- 2023.11 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 ﾃｨｰﾝｽﾞ新刊 Map Y/383/ｴ/ 0114626054 児童書 可 利用可

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タイトル 食卓の世界史
著者 遠藤　雅司 ／著  
叢書名 ちくまプリマー新書
出版者 筑摩書房
出版年 2023.11
ページ数 270p
大きさ 18cm
一般件名 食生活-歴史 , 料理-歴史
NDC分類(9版) 383.8
ISBN13桁 978-4-480-68465-3
定価 ¥920
内容紹介 地理的条件、調理技術、伝統、交易の盛衰…。「料理」を通してみると、歴史はますます鮮やかになる。ハンムラビ、楊貴妃といった古今東西の英雄から庶民の食卓まで、興味深いエピソードと当時のレシピで食の歴史を俯瞰する。
児童内容紹介 ハンムラビ、楊貴妃(ようきひ)、チンギス・ハン、コロンブス、夏目漱石(なつめそうせき)…。世界史の偉人たちの食物語を描き、彼らが味わった料理を紹介。また、彼らが生きた時代の食卓に焦点を当てて、オリエント世界やヨーロッパ、アメリカ大陸、中国、中央アジア、そして日本における食の流入と定着をまとめる。

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目次

はじめに
1 ハンムラビ 古代メソポタミア野菜の「三本柱」
2 アレクサンドロス三世 食事は質素で大酒飲み
3 ネロ 絶滅危惧種最後の一本
4 楊貴妃 茘枝は幼少期の味
5 ハールーン・アッ=ラシード 食は市場にあり
6 バシレイオス一世 古代から中世へ
7 チンギス・ハン 「赤い食べ物」「白い食べ物」
8 マルコ・ポーロ 大旅行家が観察した食事情
9 コロンブス 近世の食卓へ
10 エルナン・コルテス 「コロンブス交換」の時代
11 スレイマン一世 多様な遺産を継承するオスマン帝国
12 カトリーヌ・ド・メディシス 「伝承」の真実
13 ルイ一四世 洗練されたサーヴィスの確立
14 フリードリヒ二世 コーヒーではなくビールを飲め!
15 リンカーン 感謝祭とクレオール料理
16 コナン・ドイル 大英帝国のカレー
17 夏目漱石 一生にして三食を経る
18 マクドナルド兄弟 ファストフードの誕生
おわりに
引用文献
監修者一覧

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