月橋 輝男/著,中西 建夫/著,農林水産技術情報協会/編 -- 農山漁村文化協会 -- 2004.7 -- 626.4

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 一般 Map /626.4/ツ/ 0112212659 一般 利用可
長島 一産 Map /626.4/ツ/ 0610272320 一般 利用可

資料詳細

タイトル ヤーコン
副書名 健康効果と栽培・加工・料理
著者 月橋 輝男 /著, 中西 建夫 /著, 農林水産技術情報協会 /編  
叢書名 新特産シリーズ
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2004.7
ページ数 190p
大きさ 19cm
一般件名 ヤーコン
NDC分類(8版) 626.4
NDC分類(9版) 626.4
ISBN 4-540-03117-1
定価 ¥1571
内容紹介 見た目はサツマイモに似ているがデンプンが少なく、ほのかな甘みとシャキシャキした食感を持つアンデス原産の健康野菜・ヤーコン。健康効果で注目の新野菜・ヤーコンの機能性から品種、栽培法、食べ方までを一冊にまとめる。